食品是我们每天都会接触到的东西，随着经济能力的提升，人们对于食品安全的要求也越来越高，根据食品质量保证体系，要求食品生产厂家在生产制造、包装以及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备等的设置以及卫生、制造过程、产品质量等管理均能符合良好的生产条件，防止食品在不卫生条件或者可能引起污染或品质变坏的环境下生产，减少生产事故发生几率，确保食品安全卫生和品质的稳定。所以，要做好食品生产车间的卫生要求，布局、排水、通风、装修等各方面都要做好，做到布局合理，排水通畅，地面防滑、无积水、通风口建立防鼠、防虫设施。掌握大局，从细节开始。

  食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。

  在青岛净化工程中对工具、设备的要求如下是：无毒，不会对产品造成污染;耐腐蚀、不易生锈、不易老化变形;易于清洗消毒;车间使用的软管，材质要符合有关食品卫生标准(GB11331-89)要求。